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美食文化 > 風(fēng)味小吃

腦髓卷

主料:面粉、豬油、白糖
腦髓卷形如瓦塊,晶瑩油亮,皮薄層多,嫩滑如髓,落口消融,故名“腦髓卷”。
起源于清代湘潭祥華齋,清末經(jīng)學(xué)家、文學(xué)家王闿運(湘潭人)非常喜愛(ài)腦髓卷,曾寫(xiě)下了一首吃腦髓卷的順口溜:“潤如油,落口消,甜不膩,佐以椒,賞其美,樂(lè )無(wú)涯?!?/div>
2017年12月,火宮殿腦髓卷被中國烹飪協(xié)會(huì )授予全國地域十大名小吃稱(chēng)號。
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