
主料:白面、飴糖(白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成)
糖油粑粑為什么會(huì )變成有名的小吃?主要原料是白面和飴糖,其制造工藝精細講究,有特殊的制造過(guò)程。它能出入平常百姓家,受到民眾的厚愛(ài),成為民間長(cháng)吃不厭的小吃。在長(cháng)沙,不管人的俊美丑惡、身份地位,也不管男女老少,凡是熱愛(ài)生活、懂得享受吃的樂(lè )趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都對糖油粑粑有特殊感情。
制作工藝:油鍋燒熱,糯米粉搓成團狀下鍋。 火可以稍小,將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。 這一過(guò)程要反復翻拌,讓每個(gè)粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟,著(zhù)色,油光發(fā)亮,看看差不多了,起鍋盛盤(pán)。